작은 타코 가게를 여는 방법

성공적인 작은 타코 가게를 열려면 다양한 결정과 기술이 필요합니다. 그 중에서 올바른 위치를 선택하고 강력한 브랜드를 구축하고 맛있고 아름답게 제시된 비용 효율적인 메뉴를 계획해야합니다. 필수 구성 요소는 상상력입니다. 타코 전문점을 특별하게 만드는 것은 무엇입니까?

위치, 위치, 위치

초기에 내리는 한 가지 결정은 어디를 열 것인지입니다. 당신이 찾고있는 것은 보행이 많은 지역에서 합리적인 임대료가있는 작은 공간입니다. 위치가 이미 다른 비즈니스가 존재하고 쇼핑 센터와 같이 귀하의 고객이 될 수있는 고객을 끌어들이는 지역에 있으면 플러스가됩니다.

인구가 밀집된 사무실 건물 근처에 타코 가게를 세우는 것도 효과적입니다. 공간이 이미 식당으로 갖추어지면 수천 달러를 절약 할 수 있습니다. 그러나 일련의 레스토랑이 문을 연 다음 폐업 한 임대료를 조심하십시오. 그 장소는 돈 때문에 블랙홀과 같습니다.

무엇을 판매 할 예정입니까?

물론 타코를 팔 겠지만 성공하려면 더 많이 팔아야합니다. 어떤 곳에서는 Tex-Mex 타코를 비틀어 제공합니다. 다른 사람들은 쇠고기 양지머리 또는 스크램블 에그와 베이컨과 같은 특이한 재료로 타코를 제공합니다. 중요한 것은 강한 정체성과 눈에 띄는 프레젠테이션을 갖는 것입니다.

고유 한 정체성 구축

아름답게 장식 된 타코 제품은 매장에 독특한 정체성을 부여합니다. 그것이 당신의 브랜드 입니다. 강력한 브랜드는 모든 비즈니스에서 필수적이지만 특히 일반적으로 사용 가능한 제품을 제공하는 비즈니스에서 중요합니다. 예를 들어 상점이 퓨젯 사운드에 있다면 연어, 스케이트, 농어, 조개, 던지 네스 크랩과 같은 현지 재료로 만든 해산물 타코를 전문으로 할 수 있습니다.

서핑 해변 근처의 타코 상점은 서핑 보드 모양의 메뉴, 유명한 서퍼 또는 서핑 해변의 이름을 딴 타코, 서핑 히트 곡의 사운드 트랙과 같은 서핑 테마를 활용할 수 있습니다.

레스토랑 컨설턴트 고용

요리 학원을 졸업했거나 고급 레스토랑에서 일한 적이 있다면 접시 프레젠테이션에 대해 이미 많이 알고있을 것입니다. 그렇지 않은 경우 계획 단계에서 레스토랑 컨설턴트 또는 메뉴 기획 요리사를 고용하는 것이 좋습니다.

어떻게 판매 할 예정입니까?

판매하는 식품과 판매 방식은 일관성이 있어야합니다. 그것은 브랜드 아이덴티티의 또 다른 측면입니다. 예를 들어, 텍사스 주 오스틴에있는 텍스 멕스 버전을 판매하는 타코 샵은 지역의 텍스 멕스 유산을 강조하는 장식이있을 수 있습니다. 라티노 카우보이가 소를 옹기 고 있거나 캠프 파이어 위에서 요리하는 사진이있는 대형 벽화가 있습니다. 현대 미술관 근처에있는 타코 가게는 앤디 워홀이나 타코를 먹는 다른 유명한 예술가들의 벽화를 양식화했을 수 있습니다.

선택할 수있는 브랜드 아이덴티티는 거의 무한합니다. 중요한 것은 귀하의 위치에 특히 적합한 정체성을 선택한 다음 가능한 모든 방식으로 일관되고 명확하게 판매하는 것입니다. 특히 장식, 메뉴 및 음식 표현 측면에서 그렇습니다.

수익성을 높이는 방법

먼저 브랜드 식별 전략을 사용하여 메뉴를 만듭니다. 특정 타코를 준비한 후 식비를 되돌릴 수 있도록 신중하게 가격을 책정 한 재료로 샘플 메뉴 (아마도 많은 샘플 메뉴)를 준비합니다.

일반적으로 대부분의 레스토랑은 판매 가격의 약 30 ~ 35 % 인 식비를 목표로합니다. 특정 타코에 $ 0.47의 재료가 포함되어 있다면 $ 1.34의 35 %와 $ 1.57의 30 %입니다. 이 특정 타코의 이상적인 소매 가격은 $ 1.50 또는 $ 1.49입니다.

애드온을 잊지 마세요

저렴한 식품을 판매 할 때 중요한 전략 중 하나는 가격을 올리는 추가 기능을 제공하는 것입니다. 훈제 살사 같은 장식이나 숙성 된 수입 치즈 나 프라임 스테이크 조각과 같은 고급 재료가 될 수 있습니다. 또한 모든 재료의 이중 부분을 제공 할 수도 있습니다. 가능한 한 가장 좋은 방법으로 모든 고객에게 식사를 상향 판매하는 선택권을 제공해야합니다.